Le konjac est-il bon pour le diabète ?

Oui, et de deux manières :
1 - Il réduit fortement l’appétit, donc la quantité des aliments consommés. Parmi ces aliments, les tous premiers sont les glucides : qui sont les premiers responsables du diabète.
2 - De plus, le Konjac freine le passage des aliments glucidiques de leur mise en bouche jusqu’à l’arrivée dans le sang. Le glucose pénètre donc plus lentement dans le sang, ce qui réduit la sécrétion d’insuline par le pancréas. Cela évite le surmenage du pancréas, puis son épuisement qui ouvre les portes au diabète.